Foi empossado no dia 05/06, o novo coordenador do curso superior tecnológico de Gastronomia da UNIAMERICA, professor Enilton Mattos. O novo docente da casa é economista, jornalista e gastrônomo pós-graduado em docência em Gastronomia, em Jornalismo Econômico e mestre em Ciências Sociais tendo feito sua pesquisa na área da Socioantropologia da Alimentação.

Em suas pesquisas o professor Enilton Mattos tem trabalhado com a história, a memória e a identidade cultural da alimentação paranaense em sua cidade de origem, Maringá. Também tem expertise nas cozinhas históricas e regionais brasileiras, clássicas ítalo-francas, mediterrânea e das Américas. Nós da UNIAMERICA estamos felizes com a chegada do professor, lhes damos as boas vindas e fazemos votos de que seu trabalho seja coroado de sucesso.